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六道純粹的美味蔬菜 為你的腸胃減負

在減脂輕食和仿葷素食遍布餐桌的時代,不考慮含鹽量GI 值、不模擬動物蛋白,單純為了好吃而存在的蔬菜料理就顯得彌足珍貴。六道純粹的美味蔬菜幫你在大吃大喝的節日為腸胃減負。

六道純粹的美味蔬菜 為你的腸胃減負

黑松露、蘑菇、風干番茄素漢堡

配料:迷你漢堡包胚、鮮口蘑、黑松露、番茄、羽衣甘藍。

制作方法:番茄提前用風干機風干備用;口蘑切厚切入煎鍋煎至金黃;黑松露刨片。口蘑及黑松露切碎加黑胡椒、鹽,用油炒香;漢堡內逐層夾口蘑、黑松露、風干番茄、羽衣甘藍,淋口蘑松露醬汁,蓋漢堡胚面包即可擺盤上桌。

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炙烤節瓜沙拉

配料:黃、綠色節瓜,鷹嘴豆,水瓜柳,腌漬胡蘿卜,奶酪碎、實用鮮花、蒔蘿。

制作方法:西葫蘆切厚片烤制撒少許鹽;鷹嘴豆磨粉加適量鹽用開水燙熟攪成塊狀,配水瓜柳、腌漬胡蘿卜;擺盤,點蛋黃醬,撒若干奶酪碎,裝飾鮮花、蒔蘿。

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花椒油、風干蔬菜碎拌藕片

配料:嫩藕、小米椒、鮮花椒、風干蔬菜碎。

制作方法:嫩藕去皮后刨薄片,焯水后放入涼水加白醋浸泡;小米椒切碎同鮮花椒一起用熱油澆過備用;藕片瀝干水加砂糖、白醋;用炸小米椒、花椒的油拌勻以上所有加工好的原料。

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奶油南瓜湯

配料:黃金小南瓜、淡奶油、風干南瓜脆片、烤熟面粉。

制作方法:南瓜切角烤制后用料理機打成泥;南瓜泥加鮮奶、烤熟的面粉、鹽、適量糖熬湯;湯裝入容器,點綴淡奶油及風干南瓜脆片即可。

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燒辣椒橄欖油浸茄條

配料:鮮辣椒、長茄子、蒜。

制作方法:鮮辣椒火烤至焦熟;茄子切條焯水后過涼水;橄欖油、鹽、香醋、醬油、蒜末、砂糖調汁;調好的汁浸泡茄子和燒辣椒;浸漬12 小時裝盤。

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蔬菜版土耳其卷餅

配料:面粉、菠菜汁、茄子、蘑菇、西葫蘆、胡蘿卜。

制作方法:面粉加菠菜汁和面烙成淡綠色薄餅;茄子、蘑菇、西葫蘆、胡蘿卜切薄片烤至金黃表皮微焦整齊擺放于薄餅;撒海鹽、 辣椒粉、孜然粉及其他土耳其燒烤香料粉;最后加酸奶酪配薄餅即可。

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